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Kokos-Muffins mit Orangenduft

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die trockenen Zutaten miteinander vermischen.

    In einer zweiten Schüssel die Butter dick und hell schlagen, die Eier, Milch (oder Kokossahne), sowie Orangenschale und -saft zufügen. Den Inhalt beider Schüsseln miteinander glatt rühren. Der Teig wird unter Umständen nicht so flüssig, aber er sollte schön weich sein.
    Teig in die Muffinförmchen füllen. Bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) rund 25 Minuten backen. Sie sind gar, wenn sie beim Draufdrücken Widerstand bieten.
    Puderzucker darüber streuen und mit einem Schlag Sahne servieren.

    Getränk: ein Gläschen Orangenlikör „on the rocks“, also mit einem Eiswürfel.