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Kokos-Hähnchen mit Ingwer

Zutaten für 4 Personen

400 g Hühnerbrust
250 g Joghurt
200 g Kokosmilch
2 Stk. Limonen
2 TL Ingwer
1 EL Pfefferkörner
1 Stk. Zwiebel
3 Stk. Tomaten

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Zubereitung

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Fertig

Hühnerbrust in Streifen schneiden, in einer Marinade aus Joghurt, Kokosmilch, Saft der Limone, Ingwer und Pfeffer einlegen. Ca. 20 Minuten einziehen lassen.

Zwiebel klein hacken, in einer Pfanne glasig anschwitzen. Etwas Wasser dazugeben. Tomaten in Würfel schneiden und dazugeben, kurz andünsten.

Hühnerfleisch samt Marinade dazugeben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz abschmecken.

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