Kokos-Blechkuchen

Zutaten für 16 Personen
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    Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Buttermilch, Mehl und Backpulver dazugeben und mit dem Rührbesen vermischen.

    Alles zusammen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben, ca. 15 bis 20 Minuten backen.

    Für den Belag 200 g Kokosraspeln, 100 g Zucker und die Sahne verrühren, die Masse auf dem Boden verteilen.
    Nochmals 15 bis 30 Minuten in den Backofen geben.

    Mit Schokoladenraspeln garnieren.