Loading...Kohltopf mit Pute
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Kohl putzen, waschen, vierteln und in breite Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
Speck in einem großen Schmortopf knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier auskühlen lassen. Öl im Speckfett erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohl, Zwiebeln und Knobi im heißen Bratfett ca. 15 Min. unter gelegentlichen Wenden schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer mischen. Mit Fleisch und Lorbeer unter den Kohl heben. Brühe in ca. 2 l heißem Wasser auflösen, darübergießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen 200° / Umluft 175 ° C ca. 1 1/2 Stunden garen. Dann Deckel abnehmen und offen ca. 30 Min. weitergaren.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 1/3 mit Sour Cream verrühren. Speck grob zerbröckeln, mit Rest Petersilie mischen. Vor dem Servieren auf dem Schmortopf verteilen.
Dip dazureichen.
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