Köstliches Zitronenhähnchen mit Sommergemüse

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Auflaufform legen.

  • 2
    Das Gemüse putzen, Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Möhren in Stifte schneiden.

  • 3
    Fleisch in zwei Stücke teilen, pfeffern, auf die Zitronenscheiben legen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Hühnerbrühe angießen. Das Fleisch auf mittlerer Einschubschiene ca. 15 Minuten im Backofen garen.

  • 4
    Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Gemüse in der restlichen Hühnerbrühe etwa 10 Minuten dünsten.

  • 5
    Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Vor dem Servieren das Zitronenhähnchen salzen und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.