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Köstliches Rindergulasch aus der vietnamesischen Küche

Zutaten für 4 Personen
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    Die Chilischoten, entkernt und fein gehackt, mit geriebenem Ingwer und gehackten Knoblauchzehen im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben. Im heißen Öl anbraten, gewürfeltes Rindergulasch mit anschwitzen, Anattopulver unterrühren.
    Zitronengras, 5-Gewürz-Pulver, Sternanis, geviertelte Schalotten und halbierte Möhren dazugeben. Mit etwas Wasser ablöschen, zugedeckt ca. eine Stunde bei milder Hitze schmoren lassen, dabei immer wieder etwas Wasser angießen. Zitronengras entfernen, gehacktes Thai-Basilikum unterrühren.
    Den Eintopf vor dem Servieren mit Fischsoße abschmecken.