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Köstliches Mixed Pickles für das Kalte Buffet

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Zutaten für 4 Personen

4 Stk. Gläser à 1 Liter
250 g Blumenkohlröschen
250 g Karotten
250 g Selleriesalz
250 g kleine Maiskolben
250 g grüne Bohnen
250 g Gurken, klein
250 g Zwiebeln
200 ml Essig-Essenz 25 %
1 l Wasser
1 TL Salz
2 EL Gurkengewürz
2 TL Zucker

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Zubereitung

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Fertig

Das Gemüse waschen, putzen, zerkleinern und jede Sorte einzeln in kochendes Salzwasser geben, halb gar kochen, absieben und abtropfen lassen. Dann die verschiedenen Gemüsesorten in bunter Reihenfolge in Einmachgefäße schichten. Zucker, Essig-Essenz, Gurkengewürz und 1 TL Salz in 1 Liter Wasser aufkochen und heiß über das Gemüse gießen.
Die Mixed Pickles abkühlen lassen, anschließend die Gefäße luftdicht verschließen und kühl aufbewahren.

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