Köstliches madagassisches Erdbeer-Chutney

Zutaten für 7 Personen
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    Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 800 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, halbieren, fein würfeln und sehr fein schneiden. Dann 200 g Zwiebeln abwiegen.
    Nun Erdbeeren, Essig sowie Zwiebeln mit Gelierzucker in einen Kochtopf geben, unter Rühren zum Knochen bringen und 10 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren.
    Erdbeer-Chutney mit Salz und grünem Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.