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Köstliches Gurken-Paprika-Relish

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Zutaten für 1 Personen

3 Stk. Twist-off-Gläser (je ca. 450 g)
1 große(r) Salatgurke
2 Stk. Zwiebeln frisch
2 Stk. Paprikaschoten (rot, gelb)
125 ml Weißweinessig
125 g Zucker weiß
0.5 TL Cayennepfeffer
0.5 mittlere(s,r) Bio-Zitrone
0.5 TL Ingwer, gemahlen

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Zubereitung

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1

Fertig

Salatgurke schälen, Zwiebeln abziehen, beides in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und genauso klein schneiden. Essig mit Zucker, Cayennepfeffer, Zitronenschale und gemahlenem Ingwer aufkochen, umrühren und die klein gewürfelten Zutaten dazugeben. Dann alles unter gelegentlichem Umrühren 20 Minuten sanft köcheln lassen. Noch heiß in die gut gesäuberten Gläser füllen.

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