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Köstliches aus fremden Küchen: Lothringer Specktarte

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Aus Mehl, 125 g Butter, 1 Ei und etwas Salz einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten kühlen.

  • 2
    Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden. Frühstücksspeck würfeln und in einer trockenen Pfanne auslassen. Lauchzwiebeln untermischen und glasig dünsten.

  • 3
    Créme-fraiche, die restlichen Eier und den geriebenen Käse gut verrühren, das Speckgemisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

  • 4
    Den Teig in die gefettete Quicheform drücken, den Rand hochziehen, den Belag hineingeben.

  • 5
    Auf der Mittelschiene des 225 Grad heißen Ofens (Gas: Stufe 4) etwa 30 Minuten backen. Lauwarm in der Form servieren.