Loading...Köstlicher Tortellini-Salat mit Tomaten & Zucchini
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten und Zucchini waschen und putzen. Zucchini in Stücke schneiden und die Tomaten vierteln. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden.
Knoblauch und Rosmarin in 2 EL Öl kurz andünsten. Zucchini und Tomaten zufügen, würzen und in eine Schüssel geben.
Essig mit Salz, Pfeffer und restlichem Öl verrühren. Mit Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben, 30 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tortellini nach Packungsanleitung garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Unter das Gemüse heben.
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