Loading...Köstlicher Tomaten-Zwiebel-Schichtsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Zwiebelscheiben darin glasig kochen und abtropfen lassen.
Tomaten waschen und trockentupfen. Eier pellen, dann die beiden Zutaten in Scheiben schneiden, abwechselnd lagenweise mit Zwiebelscheiben und Petersilie in eine Schüssel schichten. Dabei Ei- und Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Für die Mayonnaise Eigelb mit Essig, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in einer Rührschüssel cremig verrühren. Dann esslöffelweise das Öl kräftig unterrühren.
Joghurt und Kräuter verrühren. Zum Schluss die Mayonnaise über die Salatzutaten gießen und den Salat mehrere Stunden kalt stellen.
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