Köstlicher Spinatauflauf mit Schweinemett – ideal für Gäste

Zutaten für 6 Personen
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    Frischen Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken.
    Einen EL Butter im großen Topf erhitzen, dann Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten. Den Spinat darin tropfnass zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinemett darin krümelig anbraten. Rest Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Schlagsahne, 125 ml Wasser und Brühepulver einrühren, aufkochen und kurz köcheln.
    Den Goudakäse reiben. Spinat in eine Auflaufform geben, Mettwurst daraufschichten und den Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.