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Köstlicher Schweinebraten mit Senfkruste

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Schweinefleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf der Oberseite im Abstand von 3 cm etwa 1,5 cm tief einschneiden.

  • 2
    Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und mit Senf und Kräutern der Provence und Öl verrühren. Die Masse auf den Braten und in die Einschnitte streichen.

  • 3
    Fleisch in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Fettpfanne legen. Zwiebeln abziehen und um das Fleisch legen.

  • 4
    Fettpfanne in den heißen Ofen schieben und dort bei etwa 200 Grad Celsius ca. 2,5 Stunden braten.