Köstlicher Salat mit Geflügelleber & Portweinapfel

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Salat putzen, Brunnenkresse verlesen, waschen, abtropfen lassen und eventuell in mundgerechte Stücke zupfen. Beides mit den Himbeeren auf 4 Tellern anrichten.

    Schalotte pellen und hacken. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Die Früchte quer in Scheiben schneiden.

  • 2
    Die Leber abbrausen und trocken tupfen. In der heißen Butter bei schwacher Hitze 5 - 6 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.

  • 3
    Die Schalotte im Bratfett glasig dünsten. Apfelringe zugeben und kurz anbraten. Mit Portwein und Essig ablöschen, salzen und würzen.

    Leber und Apfelringe auf dem Salat anrichten. Mit der lauwarmen Marinade beträufeln.