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Köstlicher Porree-Ananas-Auflauf

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ungefähr 8 Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

  • 2
    In der Zwischenzeit Ananas abtropfen lassen. In 1 EL heißer Butter oder Margarine von jeder Seite 5 Minuten braten. Speckscheiben halbieren, Porree, Ananas und Speck in eine Auflaufform geben.

  • 3
    Kartoffeln schälen und grob reiben. Thymian waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen. Käse fein reiben, dann alles mischen, mit Salz sowie Cayennepfeffer würzen. Auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad Celsius) ca. 20 Minuten backen.

  • 4
    Zwiebeln schälen, fein würfeln. Petersilie waschen, hacken, Zwiebeln im restl. Fett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen, mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen. Die Petersilie unterrühren, mit Senf, Salz sowie Pfeffer würzen.

  • 5
    Den Auflauf mit Kräutern garnieren. Soße extra dazu servieren.