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Köstlicher Pfannkuchenauflauf mit Pfirsichsoße

660 kcal
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Zutaten für 4 Personen

5 EL Rosinen
300 g Magerquark
3 Packung(en) Pfannkuchen (je 300 g; Kühlregal)
1 Dose(n) Pfirsiche (425 ml) (alternativ: Grütze rot od. grün)
4 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
1 mittlere(s,r) Ei Größe M
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
1 große(r) Auflaufform (1.5 Liter Inhalt)

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Zubereitung

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1

Fertig

Die Rosinen waschen und trocken tupfen. Quark, Rosinen, Zucker, Zitronensaft und Ei verrühren. Pfannkuchen halbieren und mit je einem Esslöffel Quarkmasse bestreichen, aufrollen und in die gefettete Auflaufform setzen. Im heißen Backofen etwa 20 Minuten backen.
Die Dosen-Pfirsiche abtropfen lassen und fein pürieren.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und die Pfirsichsoße dazureichen.

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