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Köstlicher Papaya-Käse-Salat

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Chicorée putzen, waschen, der Länge nach in feine Streifen schneiden. Papaya der Länge nach halbieren, entkernen. Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Restl. Fruchtfleisch mit einem Teelöffel auslösen, mit einer Gabel zerdrücken, beiseite stellen.

  • 2
    Lauchzwiebeln putzen, waschen, in hauchfeine Ringe schneiden. Käse zuerst in Streifen, dann in Rhomben schneiden. Alle Zutaten locker auf 14 Tellern anrichten.

  • 3
    Für das Dressing Papaya-Mus, Orangen- und Zitronensaft, gehackten Ingwer, gehackte Walnusskerne, Sherry und Öl gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.