Köstlicher Nudelsalat “Romana”

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Penne-Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Paprika auf einem Sieb abtropfen lassen, Knoblauch schälen. Parmesankäse grob raspeln.

  • 2
    Paprika, Knoblauch, Mandeln, Parmesan und Olivenöl in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren, salzen und pfeffern.

  • 3
    Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in mittelgroße Stücke schneiden. Römersalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mozzarella-Käse abtropfen lassen. Mortadella in ca. 3 cm-dicke Streifen schneiden.

  • 4
    Penne-Nudeln auf ein Sieb gießen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Nudeln und übrige vorbereitete Salatzutaten mischen. Auf einer Platte anrichten und das Paprikapesto darüber geben.