Loading...Köstlicher Matjes (mariniert)
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Matjesfilets eventuell entsalzen, trocken tupfen.
Den Rotwein mit -essig, einem Stück Orangenschale, ausgepresstem Orangensaft und Gewürzen aufkochen.
Die Silberzwiebeln, Senfgurken und Matjes in eine flache Form geben. Mit dem heißen Sud übergießen. Abkühlen lassen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser garen. Heiß pellen, abgekühlt in Scheiben schneiden. In heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun braten, salzen.
Matjes mit Zwiebeln und Gurken sowie Bratkartoffeln anrichten.
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