Köstlicher “Fischer”-Eintopf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

  • 2
    Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

  • 3
    Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

  • 4
    Das Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten- und Paprikawürfel zugeben und 5 Minuten kochen lassen, dabei öfter umrühren. Kartoffelwürfel, 1 EL Paprikapulver und etwas Pfeffer zugeben. Mit 500 ml Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und Brühepulver darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr 30 Minuten zugedeckt garen.

  • 5
    Rotbarschfilet in größere Würfel schneiden, zugeben und weitere 10 Minuten gar ziehen.

  • 6
    Weißbrot toasten, in Suppenteller legen und den Eintopf darüber geben.