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Köstliche Tofu-Gemüse-Frikadellen

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Steinpilze 30 Minuten einweichen, abgießen und in Stücke schneiden. Tofu kalt abwaschen, trocken tupfen und zerdrücken.

  • 2
    Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Möhre fein reiben, Lauch in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, würzen. 8 Frikadellen formen und in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten braten.
    Dazu schmecken Reis und Tomatensalat.

  • 3
    Die Tofu-Frikadellen schmecken auch kalt als Hamburger-Ersatz.