Loading...Köstliche Rehmedaillons mit Sauerkirschsoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Sauerkirschen auftauen lassen und eventuell entsteinen. Die Wacholderbeeren möglichst fein zerdrücken.
Speck längs halbieren, Rehmedaillons mit je einer halben Speckscheibe umwickeln, mit Küchengarn befestigen. Im heißen Öl auf beiden Seiten einige Sekunden anbraten, salzen und pfeffern. In eine Form setzen, mit Bratfett beträufeln, dann im Ofen 12 Minuten garen.
Sauerkirschen 5 Minuten dünsten, dann Wacholderbeeren, Johannisbeergelee und Zitronensaft zufügen. Crème-fraiche einrühren, sämig kochen und abschmecken.
Rehmedaillons mit der Sauerkirschsoße anrichten.
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