Köstliche Ofenkartoffeln mit Gemüse-Fleisch-Salat

Zutaten für 4 Personen
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    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft = 175 Grad), Kartoffeln waschen und längs halbieren.
    Auf das Backblech legen und mit Öl bestreichen, 25 Minuten backen.
    Gemüse putzen und waschen. Möhren in dünne Scheiben, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Radieschen vierteln.
    Fleischsalat und Vollmilchjoghurt verrühren. Das Gemüse unterheben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Petersilie waschen und fein hacken.
    Kartoffeln mit Salz und gehackter Petersilie bestreuen. Mit dem Gemüse-Fleisch-Salat auf Salatblättern anrichten.