Köstliche Nockerlnsuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Den Bergkäse fein reiben. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Weiche Butter, geriebenen Käse, Semmelbrösel, Eier und gehackte Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    Mit den Händen aus dem Teig ca. 20 kleine Nockerln oder Klößchen formen. Fleischbrühe aufkochen und Nockerln dazugeben. Die Brühe nochmals aufkochen und 10 - 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Suppe auf 4 Suppentellern verteilen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

    Tipp: Besonders geschmackvoll werden die Nockerl, wenn die Brösel zum Beispiel aus trockenem Laugengebäck gefertigt sind.