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Köstliche Kohlrabi-Quiche

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Mehl, 1 Prise Salz, kalte Butter, 1 Ei sowie 2 bis 3 EL lauwarmes Wasser rasch verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln, ca. 30 Minuten kühl stellen.

  • 2
    Kohlrabi schälen, in kleine Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.

  • 3
    Sahne mit restlichen Eiern und Parmesankäse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.

  • 4
    Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Teig ausrollen, gebutterte Form damit auslegen, Rand formen. Kohlrabi auf dem Teig verteilen, leicht salzen und pfeffern. Die Eiersahne darüber gießen, ca. 40 Minuten backen. Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten und über die fertige Quiche streuen.