Köstliche Kartoffelpizza mit Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die geschälten Kartoffeln raspeln und ausdrücken, 1 rote Zwiebel schälen und dazu reiben.
    Tipp: Die Kartoffeln in einem Handtuch ausdrücken, damit der Teig eine trockene Konsistenz bekommt und knusprig wird.

  • 2
    In einer Schüssel mit der sauren Sahne, den Eiern und dem geriebenen Allgäuer Emmentaler-Käse zu einem Teig verarbeiten.

  • 3
    Nun den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 220°C Heißluft vorbacken.

  • 4
    In der Zwischenzeit das Schweinefilet in dünnen Scheiben und die restl. Zwiebel in Streifen schneiden.

  • 5
    Vorgebackenen Teig mit Joghurt bestreichen, mit Schweinefilet sowie den Zwiebelstreifen belegen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 6
    Zum Schluss den geriebenen Goudakäse auf die Pizza verteilen und für 10 - 15 Minuten bei 200°C Heißluft backen, bis der Käse zerlaufen ist.

  • 7
    Basilikum 2 Minuten vor Ende der Garzeit auf der Pizza verteilen und servieren.