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Köstliche Kalbsbratwürste auf Wirsing

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Zutaten für 10 Personen

1 kg Wirsingkohl frisch
1 mittlere(s,r) Zwiebel
4 EL Butterschmalz
1 mittlere(s,r) Chilischote grün
200 ml Weißwein
200 ml Schlagsahne
4 Stk. Kalbsbratwürstchen (alternativ: Schweinsbratwürstchen)
1 Prise(n) Muskat
1 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Salz & Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Wirsing putzen, in 1 cm dicke Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel pellen, würfeln, in 2 EL heißem Butterschmalz glasig schwitzen. Chilischote abbrausen, entkernen und würfeln. Mit dem Wirsing zu den Zwiebeln geben. Kurz andünsten, Weißwein und Sahne angießen. Alles 15 Minuten mäßig köcheln lassen.
Wirsing mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Kalbsbratwürstchen in 2 EL heißem Butterschmalz rundum braten. Auf dem Wirsing anrichten.

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