Loading...Köstliche Hirschrouladen mit Pfifferlingen – in der Mikrowelle gegart
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Dei Hirschrouladen unter fließendem, kalten Wasser abwaschen, trocken tupfen, dünn klopfen und auf eine Arbeitsfläche legen.
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2Die Hirschrouladen mit Salz, Pfeffer, Kümmelpulver und Korianderpulver würzen.
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3Die Hirschrouladen mit Senf bestreichen und jeweils mit 1 Scheibe Speck belegen.
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4Die Kalbsleberwurst in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
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5Eine geschälte und gehackte Zwiebel mit der Petersilie, der Preiselbeermarmelade und den Semmelbröseln mit der Leberwurst verrühren.
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6Diese Masse gleichmäßig auf die Hirschrouladen streichen. Die Rouladen zusammenrollen und mit einer Küchenschnur binden.
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7Das Butterschmalz in eine vorgeheizten Bräunungsgeschirr geben, die Rouladen dazugeben und bei 600 Watt Leistung 6 - 8 Minuten braten.
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8Die 2. Zwiebel, die Möhren, den Sellerie putzen, in feine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
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9Den Rotwein angießen und bei 600 Watt Leistung nochmals 8 - 10 Minuten garen.
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10Die heiße Wildsoße mit der Johannisbeermarmelade dazugeben.
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11Die verlesenen, gewaschenen und gut abgetropften Pfifferlinge in die Soße geben.
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12Bei 600 Watt Leistung in 6 - 8 Minuten zum Kochen bringen und bei 450 Watt Leistung 10 - 15 Minuten garen.
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13Nach Ende der Garzeit die Hirschrouladen anrichten. Die Soße mit Créme-Double und Kirschlikör verfeinern.
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14Zum Schluss die Soße über die Rouladen geben und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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