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Köstliche Himbeer-Trüffel für das Weihnachtsfest

Zutaten für 40 Personen
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    Schlagsahne in einen Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen. Die weiche Butter zufügen, unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, zur Sahne und Butter geben und unter Rühren schmelzen lassen.
    Himbeer- oder Johannisbeergelee sowie Himbeergeist dazugeben. Alles mit dem Schneebesen des Mixers auf höchster Stufe cremig schlagen. Anschließend ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Die Trüffelmasse in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen und in Pralinenmanschetten (Stanniol) spritzen. Mit den goldenen Garnierperlen verzieren, vorsichtig in gut schließende Dosen schichten und kühl aufbewahren.