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Köstliche Grapefruitcreme für Gäste

Zutaten für 12 Personen
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    Die Gelatine einweichen, Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen, dann den Grapefruitsaft zugießen. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Eigelbmasse rühren, kühl stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Eiweiße steif schlagen und unter die Creme ziehen. Eine Stunde ziehen lassen, dann in eine hübsche Schüssel füllen und für mindestens eine Stunde kalt stellen.
    Für die Garnierung die Bio-Zitrone heiß waschen, die Schale abraspeln.
    Grapefruit schälen und dabei die weiße Haut mit entfernen Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Die Creme mit Grapefruitfiflets und Zitronenraspeln verziert servieren.

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