Köstliche Farfalle mit Brokkoli-Pesto
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Farfalle-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Anweisung bissfest garen.
Pinienkerne in einem Topf ohne Fett goldbraun rösten. Brokkoli putzen, waschen und in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Brokkoli, 2 EL Pinienkerne, Parmesankäse und Basilico-Öl im Mixer einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Farfalle-Nudeln abgießen und gut mit dem Brokkoli-Pesto vermischen. Vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.