Loading...Köstliche exotische Kokostorte
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier trennen, Eiweiße und 4 EL Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unter Rühren einrieseln lassen. Dann die Eigelbe nacheinander vorsichtig unterschlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eimasse sieben. Nun 3 EL Kokoslikör zufügen und alles vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Die Masse in die - nur am Boden - mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 bis 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Vollmilch- und Zartbitterschokolade fein hacken. Schmand unter Rühren erhitzen ( ! nicht kochen ! ), Schokolade darin schmelzen. Die Masse etwa vier Stunden durchkühlen lassen.
Ausgekühlten Biskuit 2-mal durchschneiden. Alle Böden mit Kokoslikör beträufeln. Sauerkirschkonfitüre erwärmen, die beiden unteren Böden damit bestreichen und mit etwa 15 g Kokosraspeln bestreuen.
Die Schokoladenmasse in 3 bis 4 Minuten cremig aufschlagen. Die beiden bereits bestrichenen Böden dünn mit Schokoladencreme bestreichen, aufeinandersetzen und mit dem dritten Boden bedecken. Etwa 5 EL der Schokocreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Torte mit restlicher Creme rundum einstreichen. Mit restlichen Kokosraspeln, bis auf einen Esslöffel voll, bestreuen. Die Limette waschen, abtrocknen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Torte mit 8 Scheiben belegen und diese mit Schokoladentuffs verzieren. Mit Kokoschips und restlichen Kokosraspeln bestreuen. Eventuell mit den übrigen Limettenscheiben verzieren.
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