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Köstliche einfache Bohnensuppe

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Bohnen mit 2 Liter Wasser in einen Topf geben und über Nacht abweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abbrausen.

  • 2
    Die Bohnen mit 1 Liter frischem Wasser wieder in den Topf geben, mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln.

  • 3
    Möhren, Sellerieknolle sowie -blatt und die Paprika abbrausen. Möhren sowie Sellerieknolle schälen und putzen. Anschließend beides ihn kleine Würfel schneiden. Das Sellerieblatt in feine Streifen. Paprikaschote halbieren, Kerne und Strunk entfernen. Zwiebel abziehen und wie die Paprika in kleine Würfel schneiden.

  • 4
    Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend zu den Bohnen geben. Die Suppe weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

  • 5
    Dose öffnen, Tomaten zerkleinern, mit Sellerieblatt und Oregano in die Suppe, und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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