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Köstliche Champignoncremesuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen und klein würfeln.

  • 2
    Die Butter erhitzen, beide Zutaten darin in ca. 5 Minuten glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und diese unter Rühren kurz anrösten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weiterrühren, so dass sich keine Klümpchen bilden.

  • 3
    Die gefrorenen Rahm-Champignons dazugeben und 30 Minuten bei geringster Hitze köcheln lassen. Die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  • 4
    Während die Suppe gart, die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zum Schluss über die Suppe streuen.