Köstliche Austernpilzpfanne mit Spinat – Cholesterinarm
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Frischen Spinat verlesen, waschen. Tiefkühlware auftauen lassen. Paprikaschoten putzen, abbrausen, Zwiebeln abziehen, dann beides würfeln.
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2Pilze putzen, wenn nötig Erdreste abreiben, dann feinblättrig schneiden. Knoblauch schälen, Petersilie abbrausen und fein hacken.
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3Zwiebel- und Paprikawürfel in 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten dünsten. Pikant abschmecken, dann den Spinat zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten mitgaren.
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4Pilze im restlichem Öl ca. 10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch dazu drücken. Mit Gemüse mischen und mit Petersilie bestreut servieren.