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Köstliche Apfelpfanne für Kinder

Zutaten für 2 Personen
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    Mehl, Milch, Salz, Öl, Zucker und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten quellen lassen. Die Äpfel waschen, schälen und grob reiben. Äpfel und Zitronenschale unter den Teig heben. Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterheben. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, den Teig einfüllen und bei mäßiger Hitze hellbraun braten, wenden und fertiggaren.
    Inzwischen die Schlagsahne steif schlagen. Eierkuchen mit zwei Gabeln zerreißen und auf Tellern anrichten. Die Erdbeersauce darüber gießen und dazu die Schlagsahne servieren.

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