Loading...Köstliche Alt-Wiener Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen und in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Speck fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Kartoffeln, Paprika und Kümmel kurz mit braten, mit Weißwein ablöschen und mit Brühe aufgießen.
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2Die Suppe so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Das Wurzelgemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Champignons halbieren und fein blättrig schneiden.
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3Suppe pürieren, Gemüse, Pilze, Zitronensaft, Sojasauce und Pfeffer zufügen und weitere 10 Minuten kochen. Zuletzt die Kräuter unterrühren, abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
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