Loading...Köstlich gratinierter Spargel mit Früchten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Weißen Spargel waschen, schälen, grünen Spargel waschen, eventuell das untere Drittel schälen. In Wasser mit Fondorgewürz, Zucker und 10 g Butter ca. 10 Minuten kochen. Davon 125 ml Spargelwasser erwärmen. Beutelinhalt Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren, unter Schlagen zum Kochen bringen. Nach und nach restliche Butter unterschlagen. Mandarin-Orangen abtropfen lassen und zur Sauce geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Nun den Spargel in eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der Sauce begießen, mit Käse belegen und unter dem Grill ca. 5 Minuten gratinieren.
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