Loading...König der Heringe: “Matjes” zu dicken Bohnen mit Speck
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln in der Schale 20 Minuten garen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. Dann 2 TL Butter zufügen und zugedeckt warm halten.
Dicke Bohnen mit Bohnenkraut in Salzwasser 15 Minuten kochen und abgießen.
Frühstücksspeck und Zwiebel würfeln, Speck knusprig ausbraten, Zwiebelwürfel im Speckfett glasig braten. Die dicken Bohnen mit gehacktem Dill zufügen, kurz darin erhitzen und mit geschrotetem Pfeffer würzen.
Matjesfilets auf 2 Teller legen und mit den Pellkartoffeln, dicken Bohnen und Zitronenschnitzen garniert anrichten.
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