Kölsche Pann (Kölsche Pfanne)

Zutaten für 4 Personen
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    Den Schweinebauch in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Backofen auf 180 °C vorheizen.

    Schweinebauch, Kartoffeln und Birnen in die Auflaufform schichten. Mit etwas Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mit der Fleischbrühe auffüllen und im Backofen etwa 60 bis 80 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit Butterflöckchen aufsetzen.