Knuspriges Buchweizenbrot mit Joghurt

1

Fertig

Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

2

Fertig

Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 500 ml lauwarmem Wasser auflösen.

3

Fertig

Beide Mehlsorten und Salz mischen. Joghurt und Wasser-Hefe-Mischung zugeben und zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.

4

Fertig

Zwei Esslöffel von der Kern-Samen-Mischung beiseite stellen, den Rest unterkneten.

5

Fertig

Teig in eine gefettete Kastenform füllen und mit den restlichen Kernen und Samen bestreuen.

6

Fertig

10 Minuten im heißen Ofen backen. Dann die Oberfläche mit einem scharfen Messer längs einschneiden und weiter 40 - 50 Minuten backen.

7

Fertig

Alternativ kann man den Teig in 4 gefettete und mit Kernen und Samen ausgestreute Konservendosen (je 400 ml) füllen. Die Backzeit reduziert sich dann auf ca. 45 Minuten. Am besten geeignet sind aber von innen beschichtete Dosen.