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Knusprige Orangen-Brezeln für das Kaffeekränzchen

Zutaten für 65 Personen
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    Butter, Hälfte Zucker, Salz und Hälfte Orangenschale cremig rühren. Eigelb unterrühren und Mehl unterkneten. Zugedeckt etwa 2 Stunden kalt stellen.
    Dann den gut gekühlten Teig zu 4 Rollen (je ca. 40 cm; 2 cm Durchmesser) formen und in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zu je 1 Rolle (ca. 18 cm) rollen, zur Brezel formen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
    Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
    Drei Esslöffel Orangensaft mit Rest Zucker verrühren. Die Brezeln damit bestreichen und mit Rest Schale bestreuen.

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