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Knusprige Möhren-Puffer mit Joghurt-Sauce

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Geputzte Möhren und geschälte Kartoffeln fein raffeln, Haselnüsse fein reiben.
    Die Eier verquirlen, mit Gemüse, Nüssen, Weizenvollkornmehl, Orangenschale und Salz mischen. Je nach Konsistenz eventuell noch etwas mehr Vollkornmehl zugeben, bis die Masse formbar ist.
    Für die Möhren-Puffer mit den Händen runde Puffer formen und in der Pfanne bei mäßiger Hitze backen. Ihr könnt die Puffer allerdings auch auf einem gefettetem Blech im Backofen backen !
    Für die Sauce Joghurt und saure Sahne glatt rühren, mit Honig und Zimt abschmecken.