Knusprige Kartoffelkugeln mit Kokosnuss – als Snack für Zwischendurch

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Kartoffeln schälen und gar kochen, abgießen und abkühlen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hälfte der geraspelten Kokosnuss und des braunen Zuckers vermischen.

  • 2
    Die Mischung zu kleinen Kugeln formen und diese durch den Rest der Kokosraspel rollen. Die Kugel in Frittierfett goldbraun backen.