Knusprige Kartoffelkugeln mit Kokosnuss – als Snack für Zwischendurch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen und gar kochen, abgießen und abkühlen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hälfte der geraspelten Kokosnuss und des braunen Zuckers vermischen.
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2Die Mischung zu kleinen Kugeln formen und diese durch den Rest der Kokosraspel rollen. Die Kugel in Frittierfett goldbraun backen.