Knusprige Bratapfelhörnchen für die Weihnachts-Kaffeetafel

Zutaten für 12 Personen
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    Für die Fruchtfüllung Äpfel schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Nun die Rosinen, Vanillezucker, 50 g gehackte Mandeln, 50 g Zucker, gemahlenen Zimt, Rum-Aroma hinzufügen und bei schwacher Hitze knapp 5 Minuten dünsten. Zum Schluss mit 1 gestrichenen Teelöffel Mehl bestreuen, unterrühren, kalt stellen.
    In der Zwischenzeit für den Hefeteig die Milch erwärmen, restliches Weizenmehl mit der Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Restlichen Zucker, Salz, Rapsöl sowie erwärmte Milch hinzufügen und alles mit den Knethaken des Mixers in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180°C vorheizen.
    Den aufgegangenen Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte von ca. 50 cm Durchmesser ausrollen. Teigplatte vierteln und jedes Viertel in 3 "Tortenstücke" schneiden. Auf das breite Ende jedes "Tortenstückes" gut 1 EL Apfelfüllung geben und Stücke zur Spitze hin zu Hörnchen aufrollen. Hörnchenenden gut schließen und auf das Backblech legen. Die Hörnchen mit Milch bestreichen und gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben, dann im heißen Ofen (Einschub Mitte) ca. 22 Minuten backen.
    Die Bratäpfelhörnchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
    Zum Verzieren die Hörnchen mit dem Zuckerguss besprenkeln oder bestreichen und mit den restlichen gehobelten Mandeln bestreuen.