Knusprige Ananas-Häufchen für den Gabentisch

Zutaten für 40 Personen
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    Zuerst 125 g Ananas fein hacken, Zartbitterschokolade fein reiben. Eiweiß steifschlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Orangenlikör und Zitronensaft zufügen. Noch ca. 10 Minuten weiterschlagen, Mandeln, Ananas und Schokolade mischen und unterheben.
    Oblaten auf ein Backblech legen, Eischneemasse in Tupfen daraufsetzen. Die restliche Ananas in Streifen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150°C/Gasherd: Stufe 1) 20-25 Minuten backen.