Loading...Knusper-Cupcakes
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
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2Weiche Butter, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Buttermilch und Kokosflocken hinzugeben und verrühren.
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3Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft: 160°) für 25 Minuten goldbraun backen. Muffins auskühlen lassen.
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4Aus Puddingpulver, Zucker und Milch laut Packungsanweisung einen Pudding zubereiten, dann abkühlen lassen.
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5Butter schaumig schlagen, Pudding esslöffelweise unterrühren und die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Creme als Tupfen auf die Cupcakes spritzen und mit Knuspermüsli garniert servieren.
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