Loading...Knackiger Salat in Schnittlauch-Vinaigrette
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ei ca. 9 Minuten hart kochen. Salat putzen, waschen, etwas kleiner zupfen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Schnittlauch verrühren. Öl unterschlagen. Ei abschrecken, pellen und vierteln. Pilze putzen, eventuell wachen und trocken tupfen. In feine Streifen hobeln oder schneiden.
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Salat, Tomaten und Pilze auf 4 Tellern anrichten. Vinaigrette darüberträufeln. Eiviertel und Speck daraufgeben. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.
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