Loading...Kleines, feines Gericht: “Maisrösti mit Rucola-Dip”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Mais in einem Sieb abgedeckt auftauen lassen.
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2Inzwischen den Rucola waschen, trocken schütteln und fein hacken. Créme-fraiche, Vollmilchjoghurt, Mayonnaise und Milch verrühren, den Rucola zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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3Den Mais mit dem Mehl, dem gefrorenen Schnittlauch und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Die aufgeschlagenen Eier unterrühren und nach Geschmack salzen.
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4Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Maismasse portionsweise hineingeben und die Rösti in ca 5 Minuten von beiden Seiten hellbraun ausbacken.
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5Die Rösti auf eine Platte legen, mit dem Rucola-Dip bestreichen und sofort servieren.
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